Ricetta
Rosti di patate e formaggio - Rösti de pommes de terre et fromage
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Qui di seguito trovate spiegata passo per passo la ricetta di rösti e formaggio, una gustosa variante della ricetta originale del rosti che può essere considerato come piatto unico. Varia anche la sua presentazione: viene servito ripiegato.
Passaggio 1
Grattugiate la patate con una grattugia dai buchi larghi e trasferitele su di un piatto.
Passaggio 2
Fate lo stesso col formaggio emmenthal.
Passaggio 3
Prendete una padella antiaderente di 24/26 cm di diametro e scaldateci un po' di olio.
Quando risulta caldo, ricoprite il fondo con le patate grattugiate schiacciandole leggermente con una spatola, insaporitele con un po' di sale e fatele cuocere incoperchiate per circa 5 minuti.
Passaggio 4
Trascorso questo tempo si deve essere formata una crosticina dorata sulla parte che è a contatto col fondo della padella mentre le patate rivolte verso l'esterno devono risultare cotte. Se così non fosse continuate la cottura per qualche minuto, incoperchiando la padella.
Passaggio 5
Quando le patate risultano cotte, ricopritele con il formaggio grattugiato.
Passaggio 6
Infine ripiegate il vostro rösti a metà finendolo di cuocere 1 minuto per parte in modo che risulti dorato e croccante ed il formaggio si sia fuso bene.
