La cucina giapponese

Antipasti a base di verdure e vari

Asparagi con salsa all’'uovo - Asuparagu no kimijoyukake

E' un piatto primaverile della cucina giapponese. Ringrazio Graziana Canova Tura per avermi permesso di pubblicare questa ricetta tratta dal suo libro Il Gia...

etnica giappone

Antipasti a base di pesce

Filetto di tonno Marinato - Zuke Maguro

Mettete in una pentola salsa di soia, mirin e sake da cucina, portate ad ebollizione, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Immergete il trancio di tonn...

etnica giappone

Antipasti a base di pesce

Hosomaki sushi

L' hosomaki sushi è uno dei sushi che i giapponesi amano preparare in casa. Qui l'alga nori si trova all' esteno mentre il riso all' interno. Di solito viene...

etnica facile giappone salutare

Antipasti a base di pesce

Nigiri sushi

Il Nigiri sushi è il tipo di sushi più conosciuto nel mondo e più consumato in Giappone. Si mangia con le bacchette in un sol boccone. Esiste anche in versio...

etnica giappone pesce crudo

Antipasti a base di pesce

Sashimi

Rick protagonista de film "Blade Runner" di Ridley Scott adora il sashimi mangiato in un piccolo chiosco per strada mentre continua a cadere la pioggia…

cinema diabete etnica giappone

Antipasti a base di pesce

Sashimi di aragosta

Per questo piatto dovete usare delle aragoste freschissime. Vanno bene anche dei gamberoni sempre freschissimi, 3 per commensale.

diabete etnica giappone invernale

Antipasti a base di pesce

Sashimi di tonno

E' una ricetta del grande chef catalano Ferràn Adrià.

etnica giappone pesce crudo

Antipasti a base di pesce

Sushi di Hattori Hanzo

Il sushi di Hattori Hanzo è una ricetta di sushi di pesce presente nel film Kill Bill di Quentin Tarantino. Ricco di azione e di combattimenti mozzafiato, il...

cinema etnica giappone pesce crudo

Antipasti a base di pesce

Sushi di riso e di pesce - Gomoko sushi

Il Gomoko sushi è una variante di sushi a base di pesce molto apprezzata dai giapponesi. La preparazione di questo sushi richiede un'arte particolare e una p...

etnica giappone

Antipasti a base di pesce

Tempura di aragosta e gamberoni

Preparate per prima cosa la pastella mescolando l'uovo con l'acqua e il sale. Uniteci poi gradualmente la farina e amalgamate delicatamente con una forchetta...

etnica fritto giappone

Antipasti a base di pesce

Uramaki Sushi

Nell' Uramaki sushi, l'alga nori è all' interno mentre il riso è all' esterno. Nel reparto di cucina etnica di quasi tutti i supermercati trovate o il kit co...

etnica giappone

Ricette di pasta fatta in casa

Teuchi Soba

Teuchi Soba sono dei tagliatelle di grano saraceno fatte a mano. Si trovano già confezionate, ma si possono fare facilmente a casa seguendo le indicazioni de...

base etnica giappone

Ricette di insalate di pasta

Zaru Soba

Zaru soba è un piatto tradizionale giapponese servito durante i caldi mesi estivii, simile alla nostra insalata di pasta. E' composto da spaghetti di grano s...

etnica giappone leggera

Ricette riso varie vegetariane

Riso al vapore Giapponese - Gohan

E' bene precisare che il riso non può essere cotto a secco. Questo è il metodo usato in Giappone. I Giapponesi usano una macchina speciale per farlo ma, segu...

etnica giappone senza glutine

Ricette riso varie vegetariane

Riso e castagne - Kuri Gohan

Ringrazio Graziana Canova Tura per avermi permesso di pubblicare questa ricetta tratta dal suo libro Il Giappone in cucina

autunnale etnica giappone

Ricette riso varie vegetariane

Riso per sushi: la cottura

Per una cottura perfetta è indispensabile usare il riso per sushi che si differenzia dagli altri per contenere meno amido ed ha dei chicchi più piccoli di qu...

etnica giappone senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Brodo dashi

Il dashi è un leggero e limpido brodo a base di alghe e pesce o funghi shiitake essicati, indispensabile nella cucina giapponese. Viene usato come base di mi...

basso indice glicemico etnica giappone minestra in brodo

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Polpette di pollo in brodo dashi - Tsukune Dango

Preparate un impasto col pollo,la cipolla e lo zenzero. Aggiungete il sake da cucina, amalgamate bene e fate riposare l’impasto in una ciotola per circa mezz...

etnica giappone invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di miso

La zuppa di miso è una ricetta tradizionale della cucina giapponese a base miso (soia fermentata) dalle innumerevoli proprietà benefiche. Recenti studi scien...

diabete etnica facile giappone

Ricette carne bovina

Tataki - Tagliata di manzo alla giapponese

Nei negozi di cibo etnico potete trovare i condimenti suggeriti.

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