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Ricette per chi deve controllare gli zuccheri

Una selezione di ricette per chi deve controllare gli zuccheri raccolte per chi segue esigenze o preferenze alimentari specifiche. Idee dolci e salate da valutare in base agli ingredienti utilizzati e alle proprie necessità, senza sostituire indicazioni professionali.

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Brodetto alla senigalliese

Per i pesci: lavare e pulire la seppia, i granchietti, gli scampi, la testola, le vongole veraci, le cozze, la coda di rospo (un pezzo intero), lo sgombro. P...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Brodetto di pesce

I pesci più indicati per questo piatto sono: scorfano, gattuccio, san pietro, cannocchie, seppie e tracina. Tritate finemente poca cipolla, fatela rosolare b...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Brodo di carne con pentola a pressione

Con la pentola a pressione si ottiene un brodo di carne migliore: ha un gusto più leggero e diretto. E si fa in mezz'ora. Per questo motivo fatene in abbonda...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Brodo di gallina

Questa è la ricetta base per fare in casa il brodo di gallina. Questa stessa ricetta va bene anche con il cappone. Per questo motivo fatene in abbondanza in ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Brodo di manzo

Questa è la ricetta base per fare in casa il brodo di manzo. Con la carne lessa potete preparare delle polpette o un aspic o una insalata di carne. Si conser...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Brodo vegetale

Questa è la ricetta base per fare il brodo vegetale che vi servirà per fare tante preparazioni vegetali e vegane. Potete anche aggiungere le foglie esterne e...

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Ricette di contorni cotti

Burger di quinoa e spinaci e semi vari

Il burger di quinoa e spinaci e semi vari è un delizioso e salutare piatto vegetariano che vede abbinata la quinoa agli spinaci e a semi misti. Potete servir...

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Ricette crostacei, molluschi

Calalmarini saltati con pomodorini e pinoli

Saltate in una padella capiente in un po' di olio molto caldo tutti gli ingredienti, per non più di 2 o 3 minuti. Servite subito.

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Ricette crostacei, molluschi

Calamaretti "Golfo di Napoli"

Fate ammormidire l'uvetta in acqua tiepida. Dopo avere sbucciato i pomodori eliminate i loro semi e tagliateli a filetti. Fate ora scaldare l'olio in un tega...

diabete estiva mediterranea salutare

Ricette crostacei, molluschi

Calamaretti "Massimiliano"

I "calamaretti Massimiliano" prendono il loro nome da Massimilano Sepe, autore di questa ricetta. Praticamente Massimilano spadella i broccoli con i calamare...

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Ricette crostacei, molluschi

Calamari farciti al radicchio

Il calamaro si distingue dal totano perchè ha le pinne a forma di rombo che giungono fino a metà del sacco, nel totano invece le pinne sono più piccole e pos...

diabete invernale salutare

Ricette crostacei, molluschi

Calamari in umido

In una padella, scaldate a fiamma dolce 8 cucchiai di olio, unite l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino. Appena l'aglio ha preso colore, aggiungete i calam...

diabete mediterranea primaverile senza glutine

Ricette crostacei, molluschi

Calamarini saltati con fagioli cannellini

I calamarini saltati con fagioli cannellini sono un veloce secondo piatto di pesce facilissimo da fare e molto gustoso. Ovviamente i calamaretti devono esser...

diabete facile primaverile salutare

Ricette crostacei, molluschi

Calamaro alla piastra con fagiolini e cipollotto

I fagiolini si abbinano perfettamente con i calamari: ne risulta un piatto dai sapori delicati perfetto per l’estate. QUI: il segreto per ottenere verdure ve...

diabete estiva facile salutare

Ricette crostacei, molluschi

Canocchie al forno

Dopo avere ben lavato le canocchie, tagliatele lungo la schiena partendo dal fondo e procedendo verso la testa. Appoggiatele poi su un piano inclinato in mod...

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Antipasti a base di pesce

Capesante gratinate

Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo. Lavate bene e asciugate i gusci concavi. Mescolate in una terrina il pane grattato, il prezzemolo tritato, ...

diabete facile invernale senza glutine

Ricette crostacei, molluschi

Capesante in padella con caviale e crema di asparagi

Pulire e lavare le capesante. Pulire, lavare e tagliare le punte degli asparagi che cuocerete al dente. Cuocere il resto degli asparagi poi passateli in un f...

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Antipasti a base di verdure e vari

Cappelle di funghi porcini al cartoccio

Le cappelle di funghi porcini al cartoccio sono un antipasto dal gusto delicato. E' un piatto facile da fare e ogni commensale rimarrà incantato dal profumo ...

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Ricette pollo e pollame vario

Cappone ruspante con ceci

Tenere i ceci in ammollo per 24 ore. Pulire il cappone, lavarlo ed asciugarlo con un panno. Sistemarlo in una pentola con le carote, la cipolla, la pancetta,...

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Antipasti a base di verdure e vari

Carciofi alla Giudia

Togliete le foglie esterne più dure dei carciofi, eliminate la punta con un taglio netto e accorciate anche il gambo lasciandone più o meno tre dita. Man man...

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Lettere dalla cucina