Calamaretti “"Golfo di Napoli"”

Fate ammormidire l'uvetta in acqua tiepida.

Dopo avere sbucciato i pomodori eliminate i loro semi e tagliateli a filetti. Fate ora scaldare l'olio in un tegame, aggiungete i pomodori e dopo circa 10 minuti di cottura a calore basso, aggiungete i calamaretti, l'uvetta ben strizzata, i pinoli e le olive nere a pezzetti. Salate, pepate e lasciate stufare il tutto dolcemente, aggiungendo un mestolo di brodo e non dimenticandovi di mescolare di tanto in tanto.

Dopo circa 1 ora di cottura, trasferite i calamaretti con il loro intingolo sul piatto da portata e serviteli subito.