Gratin primavera

Dopo averle sbucciate, tagliate le cipolle a fette sottili e fatele cuocere a fuoco basso, con 2 cucchiai di olio, in una padella antiaderente. Aggiungete un poco d'acqua e continuate a cuocerle, girando di tanto in tanto, fino a quando saranno diventate belle trasparenti.

Versatele poi in una pirofila in modo che ne coprano tutto il fondo. Ricopritele con le fettine alternate di zucchine e pomodori.

Salate, pepate, bagnate con l'olio rimasto e cospargete con un po' di maggiorana.

Infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti. E' ottimo sia mangiato freddo che caldo.