Ricetta
Gazpacho di sedano e cetriolo
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Il cetriolo è un ingrediente base del gazpacho ed è l'unico, assieme all' aceto e all'olio, che è rimasto in questa ricetta. Molto indovinato l'abbinamento col sedano che apporta a questo gazpacho di sedano e cetriolo un sapore fresco e piacevole.
Frullate il cetriolo, il sedano, l'aglio con l’olio, l’aceto, il tabasco ed il sale.
Aggiungete un po’ d’acqua fredda fino a ottenere una crema dalla consistenza non tanto densa che passerete al colino versandola in una zuppiera.
Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora e, al momento di servirlo, decoratelo con qualche fogliolina di menta.
