Ricetta
Vellutata di carote arrostite e curcuma
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
La vellutata di carote arrostite e curcuma è un salutare piatto vegano. Se non avete sottomano la curcuma potete sostituirla con della paprika affumicata.
QUI divagazioni sulla curcuma.
Condite le carote e le patate con tre cucchiai d’olio circa e arrostitele a forno caldo (180° C) per 30-40 minuti o finché non siano cotte, girandole ogni tanto.
Nel frattempo soffriggete la cipolla e l’aglio in un po’ di olio e preparate il brodo vegetale.
Trasferite le verdure arrostite, la cipolla, il brodo caldo e il concentrato in un frullatore e riducete a crema.
Riscaldate e servite, aggiungendo alla fine una noce di burro e la curcuma.
