Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso

Bollite le cimette di broccolo in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele ad asciugare su un canovaccio. Scaldate i ceci con tutto il loro liquido. Scolateli e conditeli con un generoso giro d’'olio, una spruzzata di succo di limone e il peperone a dadini (meglio se sbucciato).

Preparata una salsa olandese , usando però al posto del succo di limone, due-tre cucchiai di succo di arancia e uno di succo di limone. Alla fine aromatizzate la salsa anche con la buccia grattugiata di mezza arancia.

Collocate i broccoli in un piatto, la salsa maltese in una ciotola e i ceci in una piccola insalatiera.