Vellutata di carote, zenzero e arancia "Floralia"

Soffriggete a fuoco basso nell'olio la cipolla e il porro con le carote e la patata. Fatele ammorbidire per qualche minuto e poi aggiungete il brodo caldo, il sale, il pepe e lo zucchero. Coprite e fate cuocere per circa 45 minuti.

Toglietela poi dal fuoco e frullatela col minipimer aggiungendo il succo di un arancia, lo zafferano e lo zenzero grattugiato. Per ultima la panna leggermente montata.

Servite subito versando la velluta in una fondina dove avete sistemato un po' di caprino e decorate con l'erba cipollina e le mandorle tostate.

È ottima anche mangiata fredda.