Maccheroni al vino bianco

Mentre lessate i maccheroni, mettete su un altro fuoco una pentola col vino bianco e portatelo ad ebollizione.

Dopo 5 minuti che la pasta bolle, scolatela rapidamente e finite la sua cottura nel vino.

Quando è cotta al dente scolatela e disponetela sul piatto da portata e copritela con abbondante parmigiano grattugiato.

Versateci sopra il burro fuso in cui avrete fritto qualche fogliolina di salvia e non mescolate: il burro caldo fonde il formaggio formando una croccantissima crosticina.