Ricetta
Fusilli al radicchio
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Fate appassire in un po' di olio lo scalogno tagliato a fettine sottilissime.
Quando è diventato trasparente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline sottilissime, salate leggermente e, sempre mescolando, fatelo cuocere bene aggiungendo per ultimo il pecorino a cubetti.
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i fusilli e, quando ben al dente, scolateli e versateli nella padella, fateli saltare per qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto e servite subito con una bella spolverata di pepe macinato al momento.
