Ricetta
Espressionismo
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
La gelatine di Espresso
Suddividere il caffé in cui avete disciolto l'agr agar in 2 pentolini 2/3 nel primo e 1/3 nel secondo
Il cubo di batida
Portare ad ebollizione la panna con la batida e lo zucchero aggiungere la colla di pesce,
filtrare e riempire gli stampi.
La granita di caffè
Dopo avere preparato il caffè espresso , aggiungerlo allo sciroppo ottenuto facendo bollire l'acqua con lo zucchero.
Abbattere ad una temperatura di - 20° girandolo ogni 10 minuti con l'ausilio di una forchetta.
Presentazione del piatto
Sulla gelatina di Espresso, appoggiare il cubo di batida e riempirlo con la granita di caffè.
Decorare con foglia d'oro.
