Il Blog di Mangiare Bene

I segreti di Marina

Erbe aromatiche -Sempre fresche

21.06.2017

Ecco due modi per conservare al meglio e le erbe aromatiche fresche in modo che possano rilasciare al massimo il loro aroma, le...

I segreti di Marina

Cozze: mangiarle senza sporcarsi le mani.

21.06.2017

Carlo, il mio amatissimo genero, mi ha insegnato un modo molto originale per mangiare le cozze senza sporcarsi le mani. Pratica...

I segreti di Marina

Cottura in bianco

21.06.2017

La cottura "in bianco" consiste nel cuocere in forno un involucro di pasta ( sfoglia, frolla, brisè) ricoperta, ancora cruda, c...

I segreti di Marina

Coperchi

21.06.2017

Non c'è niente di peggio che essere affamati e avere un barattolo di conserve che non riuscite ad aprire. Qui di seguito trovat...

I segreti di Marina

Cipolle: stop alle lacrime

21.06.2017

Le cipolle, fra gli ingredienti che usiamo di più in cucina, hanno il difetto, tagliandole, di farci piangere. Cio è dovuto al ...

I segreti di Marina

Cetrioli: togliere l'amaro

21.06.2017

Ogni volta che adopero i cetrioli, mi viene in mente mia nonna quando, ancor molto piccola, mi faceva fare la sua aiutante in c...

I segreti di Marina

Cavoli e cavolfiori: stop all' odore

21.06.2017

Quando lessate un cavolfiore, un broccolo, una verza il metodo migliore per evitare che il loro non tanto piacevole odore perva...

I segreti di Marina

Cavolfiore Immacolato

21.06.2017

Quante volte il cavolfiore che avete lessato presenta un colore bianco–giallognolo così poco appetitoso? Provate ad aggiungere ...

I segreti di Marina

Capperi- dissalatura speciale

21.06.2017

Invece di dissalare i capperi sotto l'acqua corrente vi consiglio di immergerli in un po' di vino bianco. Scolateli poi bene e ...

I segreti di Marina

Caffè - Non buttate i fondi

21.06.2017

Dopo aver gustato un corroborante caffè viene istintivo buttare i fondi di caffè nella pattumiera o farli scivolare nella tubat...

I segreti di Marina

Burro

21.06.2017

Molte ricette richiedono l'uso di burro ammorbidito. Praticamente si tratta di burro portato a temperatura ambiente in modo che...

I segreti di Marina

Burri composti

21.06.2017

I burri composti sono dei burri ottenuti aggiungendo al burro erbe aromatiche o altri ingredienti. Semplici da fare, possono es...

I segreti di Marina

Brodo, un nuovo metodo per chiarificarlo

21.06.2017

Il brodo si chiarifica per toglierne le impurità e renderlo così bello limpido. Metodo classico Il classico metodo consiste, do...

I segreti di Marina

Bouquet garni

21.06.2017

Il bouquet garni è un termine della cucina francese che sta a indicare il mazzetto di erbe aromatiche, legate insieme con dello...

I segreti di Marina

Bon Ton a tavola

21.06.2017

Soprattutto a tavola si rivela la persona educata.Purtroppo molti comportamenti ritenuti ovvi non lo sono per tutti. Così ho pe...

I segreti di Marina

Bicchieri velati

21.06.2017

Non vi è mai capitato che alcuni bicchieri dopo essere stati lavati nella lavastoviglie, rimangano velati? Le cause sono moltep...

I segreti di Marina

Bibite sgassate

21.06.2017

Non vi è mai capitato di versarvi l'acqua minerale da un bottiglia precedentemente aperta, e il gas non c'è più? A me viene un ...

I segreti di Marina

Banane: come conservarle a lungo

21.06.2017

Le banane maturano molto in fretta e spesso, al momento di consumarle, sono troppo mature per potere essere mangiate. Conservan...

I segreti di Marina

Cottura a bagnomaria

21.06.2017

La cottura a bagnomaria è un metodo che consiste nel fare cuocere dolcemente, riscaldare oppure fondere un alimento in un recip...