Ricetta
Pomodori ripieni di riso alla mia maniera
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Questa è la mia versione dei pomodori ripieni di riso dove, per evitare che il riso stracuocia, adopero quello parboiled.
Togliete la calotta ai pomodori, tenetela da parte, svuotateli stando attenti a non romperli e rovesciateli appoggiati su della carta da forno in modo che perdano un po' della loro acqua.
Frullate la polpa e mescolatela al riso, all' olio( un goccio) alle erbe tritate, ad abbondante sale e pepe e lasciate riposare per almeno un ora.
Trascorso questo tempo, disponete i pomodori su una pirofila unta di olio e poi riempiteli con il riso condito avendo cura di non farlo uscire dal bordo.
Coprite ogni pomodoro con la sua calotta e fate cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti.
Possono essere gustati sia caldi che freddi.
