Ricetta

Lumache in umido

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Fate appassire nell'olio la cipolla e quando è diventata trasparente aggiungete la polpa di pomodoro e, quando ha ripreso il bollore, aggiungete le lumache.

Amalgamatele bene al sugo di pomodoro, condite con sale e pepe e continuate la cottura per circa 15 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato e servitele accompagnate da della polenta o da delle fette di pane tostato.

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