Ricetta
Insalata di riso Venere, melanzana, pomodori e peperoni
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Fresca, gustosa e salutare è l'Insalata di riso Venere, melanzana, pomodori e peperoni, un piatto ideale per quando fa caldo. Il riso va scolato al dente (uno o due minuti in meno di quelli indicati sulla confezione), versato in una ciotola e mescolato con un po' di olio di oliva in modo che non si incolli. Infine va steso uniformemente su una placca o teglia ricoperta da carta assorbente per farlo raffreddare a temperatura ambiente. Solo quando il riso è completamente freddo va aggiunto il condimento. Se avete fretta, potete adoperare il riso Venere precotto.
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo, fatelo raffreddare, mettetelo in una ciotola e conditelo a vostro piacimento con l' olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.
Aggiungete al riso le verdure tagliate e amalgamate bene.
Decorate con delle foglioline di basilico e servite subito.
