Ricette di Riso Venere

Originario della Cina, il riso Venere era noto come "riso proibito" perché riservato esclusivamente all'imperatore e alla sua corte per le sue presunte proprietà nutritive e afrodisiache. Poi, per varie cause, la sua coltivazione in Cina cessò del tutto e solo alla fine degli anni 90 si riprese a coltivarlo in Italia soprattutto in Piemonte e Lombardia. Il riso Venere è un riso integrale, dal particolare aroma di pane appena sfornato, ricco di fibre, di fosforo e di diversi minerali fra i quali il calcio, il ferro e lo zinco. In cucina il riso Venere si presta a diverse preparazioni da quelle più semplici a quelle più sofisticate: tutte ottime!