Torta soffice all'uva e prugne

Versate il latte in una ciotola e mescolatelo con le uova sbattute, il burro fuso e l'olio. Aggiungete la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e lavorate l'impasto con la frusta elettrica per 2-3 minuti.

Aggiungete con delicatezza i chicchi di uva e le prugne a pezzetti e incorporateli con delicatezza a questo composto che verserete in una tortiera precedentemente imburrata a bordi bassi e col bordo staccabile dal diametro di 24 cm.

Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. La torta è pronta quando introducendo uno stecchino, questo ne esce pulito e asciutto.

Sfornatelo e, una volta freddo, sformatelo sul piatto di portata, spolverizzatelo con dello zucchero a velo e servite subito.