Ricetta
Ciambelline di patate
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In una planetaria mescolare farina, sale e zucchero. Aggiungere le patate bollite e sbucciate, l'olio, il latte e le uova. Infine il lievito ben spezzettato, le zest di agrumi e la polpa di vaniglia.
Mettere l'impasto in una sac à poche e disegnare con il composto delle ciambelle, lasciarle lievitare 25 minuti circa. Quindi friggerne poche alla volta a 170/180 ° in olio extra vergine fino a quando risultano ben dorate.
Ritirarle con la paletta bucata, asciugarle sull'apposita carta, spolverizzarle con lo zucchero semolato. Servirle tiepide.
