Di questa torta esistono diverse varianti. Questa è una delle più conosciute.
Frullate finemente nel mixer i biscotti secchi e gli amaretti, quindi unite al ricavato lo zucchero semolato, la farina, il cacao, 1 cucchiaio d'olio, il liquore e frullate bene il tutto. Aggiungete anche le uova e azionate l'apparecchio ancora per qualche minuto.
Versate il latte a temperatura ambiente, unendolo a filo e continuando sempre a frullare: ne risulterà un composto estremamente liquido, che verserete in una tortiera antiaderente, imburrata e infarinata
Passate il dolce in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Per controllarne la cottura infilate al centro uno stecchino di legno: dovrà uscire perfettamente asciutto. Sfornate la cresci onda e fatela intiepidire prima di cospargerla di zucchero a velo. Decorate a piacere con una julienne di buccia di agrumi e servite.
