Ricetta
Bustrengolo
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Classico dolce umbro che si prepara per la festa di Ognissanti.
Portate a ebollizione una pentola con 1 litro di acqua salata e versateci la farina a pioggia come per fare una polenta. Unite l'olio e mescolate.
Fate cuocere per una ventina di minuti, poi aggiungete le mele tagliate a fettine,l'uvetta sultanina, i pinoli e lo zucchero. Togliete dal fuoco e versate l'impasto, che deve risultare piuttosto molle, su una tortiera imburrata stendendolo in uno strato di circa 3 cm di spessore. Infornate in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa mezzora.
Va mangiato freddo.
