Bulgur con carote, uvetta e pinoli

Rosolate la cipolla. Aggiungete le spezie e le carote.

Insaporite a fiamma media. Salate. Coprite e cuocete fino a che le carote siano quasi tenere, aggiungendo se necessario un goccio di acqua bollente. Aggiungete il bulgur, fatelo insaporire e tostare per alcuni minuti.

Aggiungete l’uvetta e il brodo vegetale.

Fare cuocere per 12-15 minuti o fino a che il bulgur diventa tenero.

Sgranate delicatamente il bulgur, aggiungendo il succo di limone e le erbe tritate.

Coprite con un panno inumidito e fate riposare per 15 minuti.

Aggiungete i pinoli soltanto prima di servire.