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E' una ricetta dello chef [Alfio Ghezzi](http://Alfio Ghezzi,)
Versare la bavarese nei piatti fondi e riporre i frigorifero.
Al momento del servizio mettere un disco di biscotto di meliga, quindi la nuvola.
Cospargere il tutto con la polvere di mais tostato, adagiare la quenelle di gelato sulla nuvola.
Ultimare con i veli di polenta croccante.
Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume
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