Finocchi saltati al burro

Lavate bene i finocchi, tagliateli a fette e poi lessateli in abbondante acqua bollente salata.

Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermare la cottura. Prendete poi una bella padella capiente e a fuoco vivo fate sciogliere il burro. Versateci i finocchi e fateli insaporire facendoli saltare per qualche minuto. Salate, pepate e serviteli ben caldi con una spolveratina di prezzemolo.