Ricetta
Muffin di mirtilli
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Questa ricetta è stata elaborata dal Culinary Institute of America per l' Harvard School of Public Health. Un muffin di mirtilli (quello dei bar) pesa circa 140 gr, contiene 450 kcal ed è fatto con farina raffinata e tanto zucchero. Questo muffin invece pesa 60 gr per un totale di 130 Kcal ed è fatto con un mix di farina integrale, farina bianca e farina di mandorle (i suoi grassi sono ottimi). Il burro è rimpiazzato con una margarina ricca di Omega 3 ed il quantitatvo di mirtilli è raddoppiato. Si otterrà così un muffin saporito che procurerà una energia più durevole di quello che si trova nei bar.
In una ciotola mescolate fra di loro gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, il bicarbonato, la buccia di arancio ed il sale.
Aggiungete i mirtilli e mescolateli con delicatezza in modo che vengano ricoperti da questi ingredienti.
In un altra ciotola mescolate le uova con il latticello, lo zucchero, la margarina, il succo di arancia e l' essenza di vaniglia.
Quindi aggiungete il secco all' umido amalgamando con delicatezza. Suddividete l'impasto nei 18 appositi stampini antiaderenti foderati con della carta da forno e fate cuocere a 180° per circa 15/20 minuti.
Sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare su una gratella per dolci.
