Muffin con gocce di cioccolato

Combinate lo yogurt, l'uovo, il burro e la vaniglia.

Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete lo yogurt e mescolate delicatamente e velocemente: il tutto deve avvenire in una manciata di secondi e il tocco deve essere veramente leggero.

Versate l'impasto a cucchiaiate negli stampini, riempiendo per ¾. Infornate a 180° C per circa 30-40 minuti, o fino a che i muffin non appaiano cresciuti e dorati.

Per essere certi che siano cotti, toccateli: devono risultare sodi. Sfornateli e dopo 10 minuti tirateli fuori dallo stampo.

Sono migliori gustati tiepidi.