Ricetta
Spiedino di capesante e scampi, cipollotto al limone, infuso di mela verde e sedano rapa
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Lo spiedino
Pulire gli scampi tenendo solo le code. Estrarre dal guscio le capesante. Cuocere in una padella con un filo di olio le code di scampi precedentemente tagliate a metà. Le capesante vanno scottate sempre in una padella con un po' di sale fino sul fondo dalla padella molto calda.
I cipollotti
Saltare i cipollotti tagliati in 4 con un po di olio e sale portare a cottura con un po di brodo. Per finire grattuggiare della buccia limone fino ad ottenere il gusto desiderato.
La centrifuga
Prendere le mele tagliarle in 8 pezzi togliendo solo il torsolo e passare in centrifuga. Pelare e tagliare a pezzi il sedano rapa e centrifugare quindi aggiungere al liquido ottenuto il succo di mezzo limone e un cucchiaino di vit. C.
