Spezzatino di maiale, cipolline e mele cotogne

In un tegame rosolate il maiale nell’'olio. Quando sarà ben dorato, toglietelo dal tegame e tenetelo da parte. Versate le cipolline nello stesso recipiente di cottura e saltatele per 5 minuti a fuoco vivo senza mai smettere di mescolare.

Rimettete la carne nel tegame, versate il vino rosso e fatelo sfumare, salate, pepate, aggiungete 1 bicchiere di acqua, una foglia di alloro, coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso fino a metà cottura della carne. Il sugo dovrà risultare piuttosto abbondante altrimenti aggiungete dell' altra acqua.

Rosolate le mele cotogne in una padella con un po’ di olio. In una pirofila versate la carne con il suo sugo, le mele cotogne e aggiungete il miele riscaldato.Coprite con un foglio d’alluminio e infornate a 180° C, bagnando ripetutamente con il sugo, fino a quando le mele cotogne e la carne risulteranno cotte al punto giusto.

Servite subito.