Salsicce in umido

Fate appassire la mezza cipolla tritata in un po' di olio a fuoco basso. Aggiungete poi il concentrato di pomodoro, il vino, il peperoncino e continuate la cottura per 10-15 minuti.

Fate rosolare la salsiccia in modo da eliminare il grasso in eccesso e poi aggiungetela al pomodoro continuando la cottura per circa 15 minuti, mescolando frequentemente.

Versate la passata di pomodoro, le cipolle a fettine, la patata ed i peperoni affettati, regolate di sale, coprite e continuate la cottura, mescolando saltuariamente, fino a quando le verdure sono tenere, aggiungendo dell'altra acqua, se ce ne fosse bisogno.

Servite subito.