Ricetta
Guacamole
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Il guacamole è uno delle ricette a base di avocado più conosciute della cucina messicana. La polpa dell' avocado viene ridotta in purea e amalgamata con la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il sale ed il pepe. Per evitare che il guacamole annerisca, ricopritelo, fino al momento dell'uso, con una pellicola di plastica abbastanza spessa che ne impedirà il contatto con l'ossigeno.
Tagliate gli avocados a metà e togliete il loro nocciolo.
Sbucciateli e, con l'aiuto di una forchetta, riducete in purea la loro polpa.
Aggiungete mescolando con delicatezza, la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il succo di lime, il sale ed il pepe.
Assaggiate e aggiustate a vostro piacimento il sale ed il peperoncino.
Il guacamole si serve accompagnato da tortillas o da una semplice insalata di lattuga.
