Terrina di pesce

Pulite i filetti di pesce, divideteli a tranci, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli marinare per almeno 30 minuti.

Disponeteli quindi in una terrina spennellata di olio alternando le qualità di pesce e distribuendo sopra ogni strato un poco di erbe fini tritate e un foglio di colla di pesce precedentemente ammorbidito in acqua fredda.

Coprite con il coperchio (oppure con della carta forno e poi con dell’ alluminio) e fate cuocere la terrina in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti.

Fate raffreddare, quindi trasferite la vostra terrina in frigorifero per almeno 2 ore.

Servitela a fette accompagnandola con i pomodorini conditi con la vinaigrette e erbe fini tritate.