Ricetta
Coppa di gamberi, valeriana e mandarini
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Lavate bene i gamberoni sotto l'acqua fredda corrente ed eliminate il guscio, lasciando soltanto la parte terminale della coda.
Incideteli lungo il dorso con un coltellino affilato ed eliminate il filetto nero con uno stecchino.
Disponete i gamberoni in una ciotola, ungeteli con un filo d'olio e spolverizzateli con delle foglioline di timo, sale e pepe.
Nel frattempo distribuite nelle coppe di vetro la valeriana condita con una vinaigrette al limone, gli spicchi dei mandarini privati della loro pellicina ed eventuali semi .
Per ultimi aggiungete 3 gamberoni per coppa che avrete scottato sulla piastra ben calda per 1/2 minuti per lato.
