Ricetta
Ceviche di pesce spada
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Il ceviche di pesce spada è una ricetta leggermente innovativa in quanto aggiunge, ai classici ingredienti della marinatura del ceviche, un pizzico di wasabi e senape che conferiscono al piatto un sapore molto piacevole. E' meglio adoperare il filetto di pesce spada fresco ma va bene anche quello congelato: in questo caso fatelo scongelare bene prima di procedere con la ricetta. Le tostadas di mais ed il wasabi si trovano nel reparto etnico dei supermercati.
Per prima cosa pulite ben il pesce spada eliminando la pelle e la parte centrale che contiene più sangue. In una ciotola mescolate il succo di limone col wasabi, la senape ed il sale. Aggiungete la cipolla ed il pesce spada a cubetti e amalgamateli bene con la marinata. Fate riposare per mezzora nel frigorifero, scolate il pesce dalla sua marinata, aggiungete il prezzemolo tritato e servite subito accompagnandolo con tostadas o chips di mais.
