Ricetta
Mousse di prosciutto cotto
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La mousse di prosciutto è unantipasto elegante da servire in occasioni particolari. E' consigliabile prepararlo con un giorno di anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo.
Tritare il prosciutto molto bene, deve diventare una crema.
In una ciotola aggiungere il Philadelphia, la panna montata, il brandy, poco sale e generoso pepe.
Amalgamare il tutto molto bene, porre in uno stampo a forma di semi sfera foderata con la pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per circa 3 ore (se lo fate il giorno prima è ancor meglio).
Toglierlo dal frigorifero mezzora prima di portarlo in tavola e poco prima, sformare su unpiatto di portata e decorare con pistacchi tritati grossolanamente.
