Barbecue di verdure

Le verdure alla griglia sono squisite. L’ideale sarebbe cuocerle in un altro barbecue oppure prepararle in anticipo e dare loro una ultima scottata prima di servirle. Melanzane, zucchine, carote, pannocchie, peperoni, pomodori, trevigiana sono le verdure più adatte a questo tipo di cottura.

Preparazione: Vanno affettate o tagliate a metà. È importante che lo spessore sia uniforme. L’unica eccezione è la pannocchia che va cotta intera.

Cottura: Le verdure vanno cotte a fuoco medio. Non hanno bisogno di essere marinate, basta spennellarle con ottimo olio extravergine di oliva prima della cottura. Dovete poi scolarle bene prima di mettere le verdure sul fuoco per evitare che l’olio, cadendo sulle braci, provochi delle fiammate. La cottura oscilla dai 3 ai 5 minuti per lato. Usate le pinze per girarle.

Dopo la cottura: Gustatele al naturale con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe appena macinato. Tutt’al più aromatizzatele con prezzemolo, basilico o origano.