Verdure miste BBQ

Preparate le verdure per la cottura, ben lavate e asciugate, e sistematele in una ciotola capiente. In un contenitore di vetro mescolate tutti gli ingredienti per la marinata. Versate la marinata sulle verdure e mescolate delicatamente per condirle bene in modo uniforme. Lasciate riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti.

Preriscaldate il barbecue (che sia a carbone o a gas non fa alcuna differenza) a calore alto e sistemate il vassoio in acciaio sulla griglia di cottura. Quando è caldo spennellate con olio.

Sistemate le verdure nel vassoio mescolate velocemente e chiudete il coperchio del bbq.

Rigirate di tanto in tanto le verdure con le pinze e richiudete il coperchio. Le verdure saranno ben croccanti e cotte dopo una decina di minuti e risulteranno anche leggermente abbrustolite.

Trasferite le verdure su un piatto da portata ben caldo e cospargetele con il coriandolo fresco e i semi di sesamo tostati.