La cucina toscana

Ricette di contorni cotti

Spinaci alla fiorentina

La besciamella Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoc...

invernale toscana tradizionale

Salse

Salsa d'agresto (salsa d'uva)

La salsa d'agresto è un’antica salsa molto adatta da accompagnare i lessi. Addirittura l’agresto nel passato era una sorta di limone, usato come acidificante...

vegana

Salse

Sugo di carne alla toscana

Tagliate la carne a grossi pezzi, lavate e tritate la carota, sedano e cipolla e qualche foglia di basilico e ponete il tutto in un tegame di coccio (se poss...

autunnale toscana

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Befanini

I befanini sono dei gustosi biscotti di pasta frolla tipici della Toscana, che vengono preparati durante il periodo dell' Epifania per essere consumati il gi...

bambini in cucina epifania pasta frolla toscana

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Cantucci

I cantucci sono di biscottini tradizionali toscani a base di mandorle, ottimi inzuppati nel vin santo. E affinché non perdano la loro croccantezza, conservat...

biscotto lievitato dolci con olio di oliva toscana tradizionale

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Castagnaccio toscano

Il castagnaccio toscano è un tipico dolce della tradizione contadina di questa regione. Esiste anche la versione più semplice che richiede solo farina di cas...

invernale senza glutine senza uova toscana

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Cavallucci

I cavallucci sono tipici dolcetti quaresimali toscani, di Siena in particolare .

biscotto lievitato quaresima senza lattosio senza uova

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Ciaccia -Schiacciata con l'uva

La ciaccia è una classica ricetta della tradizione contadina toscana. E' una focaccia dolce farcita con dell' uva fragola: una vera bontà!

impasto lievitato senza uova toscana uva fragola

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Il castagnaccio toscano di Valeria Piccini

Questa è la versione rivisitata della cuoca stellata Valeria Piccini. Questa ricetta si differenzia da quella del castagnaccio classico toscano in quanto Val...

invernale ognissanti senza glutine senza uova

Ricette di crepes dolci

Necci della Garfagnana

I necci della Garfagnana sono delle crêpes fatte con la farina di castagne, tipiche della Garfagnana. Vengono farcite con della ricotta addolcita con un po' ...

castagna economica facile merenda

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pan co' Santi

Antica ricetta toscana che si prepara il giorno di Ognissanti. Ringrazio Donatella G. per avere condiviso questa ricetta di casa sua con tutti noi

ognissanti toscana tradizionale

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Panforte di Dona

Donatella G., carissima amica, è l'autrice di questa rivisitazione della classica ricetta del Panforte. La carta di riso la trovate sia nei supermercati (rep...

senza uova toscana tradizionale

Ricette di biscotti e dolcetti vari

Ricciarelli

Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero e passate la polvere ottenuta attraverso un settaccio raccogliendola in una capace ciotola, unitevi 200 g di ...

toscana tradizionale

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Schiacciata alla fiorentina

E' una ricetta tipica del periodo di carnevale a Firenze. Anticamente era chiamata “schiacciata unta”, per lo strutto usato nell’impasto sostituito ora con l...

dolci con olio di oliva invernale morbida toscana

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta con gli schiccheri

Gli "schiccheri" o "bischeri" sono delle incisioni che si fanno sulla pasta frolla al bordo della torta . È una ricetta che mi ha mandato Cristina V. dalla G...

pasta frolla toscana

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Torta della nonna

Preparate la pasta frolla impastando velocemente e a mano gli ingredienti. Quando risulteranno ben amalgamati, fatene un panetto, copritelo con la pellicola ...

morbida toscana tradizionale

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Torta di riso carrarina

Altro che Crème Caramel! Questa è una torta al cucchiaio veramente buona anche se calorica. Tipica di Carrara e Massa vi propongo la ricetta che la Signora A...

toscana tradizionale