Ricetta
Lenticchie fritte
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Le lenticchie fritte, croccanti fuori e morbide all' interno, sono un gustoso e originale snack: ideali da servire in un aperitivo accompagnate da un bicchiere di spumante o vino bianco. E' importante che le lenticchie risultino ben asciutte prima di friggerle in modo da evitare eventuali schizzi di olio bollente.
Fate ammollare in acqua fredda le lenticchie per circa 3 ore. Poi fatele asciugare bene fra due fogli di carta assorbente: devono risultare perfettamente asciutte prima di passare alla frittura. Vi consiglio di ripetere questa operazione due o tre volte. Friggetele, poche per volta, in abbondante olio di semi caldo (170-180°C) per due minuti al massimo. Scolatele su della carta assorbente e conditele con del sale e pepe o altre spezie o erbe aromatiche secche, a vostro piacimento. Servitele a temperatura ambiente.
