Ricetta
Savarin di riso, piselli e formaggi
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Il savarin di riso, piselli e formaggi è un piatto elegante e raffinato da servire in occasione di feste speciali come il Capodanno.
Fate fondere il burro in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla e quando è diventata trasparente unite i piselli.
Mescolate, versate un mestolo di acqua calda, cuoceteli a pentola scoperta e, quando risultano cotti unite il prosciutto tritato, sale, pepe, date una bella mescolata, toglieteli dal fuoco e teneteli da parte. Mettete i formaggi in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate il riso nel brodo, scolatelo al dente, uniteci i formaggi ben sgocciolati e mescolate bene.
Imburrate abbondantemente uno stampo per savarin, riempitelo con il risotto, e infornatelo a 180° per circa 8-10 minuti. Sformate il vostro savarin sul piatto da portata e riempite il suo centro con i piselli. Servite subito.
