Ricetta
Risotto al melograno
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Inizate l' anno con questo squisito piatto di risotto al melograno: vi porterà fortuna.
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In una capiente padella fate imbiondire nell'olio e a fuoco basso la cipolla tritata. Poi tostateci il riso e sfumate con il vino bianco.
Versate il sugo di melograno e poi cominciate ad aggiungere, poco per volta, il brodo. Amalgamate bene il tutto e continuate la cottura a fuoco medio, versando mano a mano dell’ altro brodo facendo attenzione a non superare in centimetro sopra il riso.
Dopo circa 15 minuti di cottura, salate, pepate, aggiungete i chicchi del melograno e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso è cotto mantecatelo fuori dal fuoco con il burro ed il parmigiano. Servite subito.
