Insalata di pollo con salsa alla senape e uva bianca

Tagliate a pezzetti la carne del pollo e mettetela in una insalatiera.

Frullate l'uovo sodo con l'olio, il limone, lo scalogno, il prezzemolo e la senape. Assaggiate e condite con il sale ed il pepe a vostro piacimento. Se la salsa risultasse troppo densa, allungatela con un po' di acqua.

Condite il pollo con questa salsa ed i chicchi di uva tagliati a metà.