Ricetta
Filetti di rombo chiodato con insalatina di arance, cipollotto e menta
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E' una ricetta fresca e gustosa che vede i filetti di rombo chiodato abbinati all' arancio e cipollotto. Ideale per una cena fredda sul terrazzo.
**QUI**la video ricetta
Passate i filetti di rombo chiodato nel pangrattato e fateli dorare in un po' di olio.
Quando risultano dorati da entrambi i lati, trasferiteli su della carta assorbente e tamponateli con delicatezza in modo da togliere l'unto in eccesso. Insaporiteli col sale e serviteli su una insalatina di spicchi di arancia a vivo ( sbucciatele togliendo bene tutta la parte bianca, quindi con un coltellino dalla punta ben acuminata incidete ogni spicchio in modo da liberarlo dalla pellicina che lo ricopre) e il cipollotto conditi con olio, sale e pepe.
Servite decorando il piatto con delle foglioline di menta e delle fettine di arancia.
