Ricetta
Sformatino di zucchina al pomodoro e basilico
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Lo sformatino di zucchina al pomodoro e basilico è un primo piatto vegetariano che racchiude in sé tutti i profumi di primavera.
Passare le fette di zucchina prima nella farina poi nell'uovo battuto, friggere con olio caldo sui due lati e lasciar scolare su carta assorbente.
Imburrare e impanare gli stampini e alternare uno strato di zucchina con la mozzarella, il pomodoro, i capperi e il parmigiano fino a completare lo stampino.
Cuocere in forno per 6 minuti a 180 gradi. Sfornare e servire con la foglia di basilico e qualche cubetto di pomodoro.
