Farfalle pazzarielle

Lavate i peperoni, tagliateli a fettine molto sottili e fateli appassire lentamente in 3 cucchiai di olio, e, quando ben cotti, unite i pomodori e salate.

A parte saltate, in un cucchiaio di olio, i funghi tagliati a lamelle e, quando cotti, uniteli ai peperoni. Amalgamate bene, fate cuocere ancora per circa 5 minuti ed infine versate la panna, date una bella mescolata e poi spegnete la fiamma.

Cuocete in abbondante acqua salata le farfalle, scolatele molto al dente e fatele saltare in una grande padella con il sugo precedentemente preparato, con del parmigiano grattugiato e con qualche fogliolina di basilico. Servite subito.