Ricetta
Pizza napoletana BBQ
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Sul barbecue si possono fare delle ottime pizze perfino la pizza napoletana. Basta avere un barbecue con coperchio e lo speciale piatto in pietra refrattaria dei Signori del Barbecue.
1.Mescolate la farina col sale, che in questo modo non sarà a contatto con il lievito. A parte mescolate l'acqua, il latte e sciogliete il lievito di birra.
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Versate la farina su un tagliere e impastate con i liquidi, fino a rendere l'impasto morbido ed elastico.
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Stendete l'impasto con le mani per evitare che incorpori aria. Otterrete 5 pizze di medie dimensioni.
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Sistemate una pizza sulla paletta ben infarinata. Aggiungete la passata di pomodoro, l' olio d'oliva, un pizzico di sale, origano, basilico, la mozzarella e la scamorza affumicata.
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Fate riscaldare (a 200°C) la pietra refrattaria sul barbecue. Appoggiate una pizza servendovi dell'apposita paletta. Chiudete il coperchio del barbecue e cuocete per circa 10 minuti.
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Controllate che il fondo della pizza sia colorito. A questo punto la pizza è pronta. Lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire.
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Procedete con le altre pizze.
