Ricetta
Zuppa di pollo, riso e limone - Canja de galinha
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Fate bollire il pollo per circa un ora assieme alla cipolla in cui avete infilzato i chiodi di garofano, il prezzemolo ed il sale.
Passato questo tempo, scolate il pollo e fatelo raffreddare. Passate il brodo attraverso un colino, rimettetelo nella pentola e quando bolle, aggiungete il riso che farete cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo togliete la pelle al pollo, staccate la carne e tagliatela a striscioline. Aggiungetela nella pentola dove cuoce il riso, versate il succo di limone e servite con la menta tritata.
