Ricetta
Zuppa di patate affumicata a con pesce e pasta
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Far bollire l’anguilla nel fumetto per 10 minuti e filtrare. Rosolare il porro tritato nell’olio e unire le patate a pezzi. Rosolare per altri 2 minuti e bagnare con il brodo affumicato. Frullare il tutto con un minipimer.
Arrostire in padella tutti i pesci. A parte cuocere la pasta.
Finitura
Mettere in una fondina un po’ di zuppa, poi la pasta, le patate e il pesce.
Cospargere con il prezzemolo e aggiungere un filo di olio.
