Vellutata di zucca "Delizia dei fantasmini"

Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Affettate la cipolla e fatela appassire in un cucchiaio di olio e una noce di burro.

Quando è diventata trasparente, aggiungete la zucca e fatela rosolare lentamente aggiungendo un po' di brodo per volta fino ad ottenere, a cottura ultimata, una crema abbastanza densa.

Aggiustate il sale ed il pepe ed infine passate il tutto al mixer aggiungendo la panna.

Servitela ben calda e, per fare felici i fantasmini, servitela dentro una zucca con dei crostini di pane.