Ricetta
Vellutata di castagne "Come le tue labbra"
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La vellutata di castagna è un raffinato primo piatto ideale da servire in una cena romantica come la cena di san Valentino. Le castagne sono ritenute anche afrodisiache...
Passate le castagne nello schiacciapatate e raccogliete la purea in un tegame. Versate a filo il brodo ben caldo, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite la paprika e ponete su fuoco medio. Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma, regolate di sale e pepe e cuocete per 20 minuti.
Versate la vellutata in 2 ciotole individuali. Adagiate al centro 1 cucchiaio di panna, distribuite il cerfoglio sminuzzato e servite.
