Vellutata di sedano e noci

In una casseruola grande fate appassire in poco olio di oliva la cipolla, la patata a dadini e il sedano a tocchetti. Quando la cipolla sarà diventata traslucida, dopo circa 4 minuti, versate il brodo, portate ad ebollizione, e a fiamma bassa continuate la cottura fino a quando le verdure saranno diventate tenere. Con l'aiuto del minipimer frullate la zuppa, unite le noci grattuggiate, aggiustate il sale ed il pepe, e continuate la cottura, mescolando sempre, in modo da ottenere una consistenza omogenea.

Suddividete la vellutata in 4 fondine e servitela ben calda guarnendola con delle noci tritate.